글루텐프리&무설탕&키토 치즈케이크

  

정말 예쁘게 생겼죠?

오늘은 제가 집에서 만든 크림치즈를 빨리
사용하고 싶어서

이 레시피 저 레시피 다 찾아다녔거든요.

그런데 찾는 치즈케이크 레시피 마다
사워크림을 요구하더라고요.

그런데 제가 코스트코 빼고, 외국식품점 빼고
주위에 모든 곳을 돌아다녀도
사워크림은 안팔더라고요...

그래서 어떻게 해야지 하다가
그냥 빼고 만들어 보기로했어요.

치즈도 내일까지 다 사용해야하기 때문에.


그냥 이마트에서 파는 이마트표 대용량 플레인 요거트사서
거즈에 물기 다 뺀 아이라
거의 3-4일은 냉장고에서 물기 빼는 작업하느라...
빨리 먹어야하는게 흠이라면 흠이네요.

그래도 크림치즈 하나에 너무 비싸서
이렇게라도 먹어야겠더라고요.

설탕은 스티비아로 대체했는데,
원래는 스티비아의 그 특유의 쓴맛 때문에
저번에 한번 먹어보고 안먹는데

여기에 사용했더니
쓴맛이 다 날라갔더라고요!

초콜렛이랑 스테비아는 진짜 안어울리는데
이런 치즈 음식에는 어울리는 것 같아요.

만약 과당이나 설탕 상관없다 하시면
설탕도 저 대신에 많이 넣어주시고,
냉동과일이나 생과일도 넣어주시면

정말 맛있을 것 같아요!

일단 맛은 다른 치즈케이크와 다를 건 없어요.

뭐 당연히 한국에서 (파리바게트) 에서 파는 빵같은 치즈케이크보다는

어떻게 보면 덜 꾸덕한 뉴욕스타일 치즈케이크에요!

무스필링 같은 느낌이에요~!

그런데 바닐라 엑스트렉이 진짜 중요할 것 같아요.

바닐라 향이 나는게 정말 큰 몫하는 것 같아요.

Ingredients

크러스트

1 cup 아몬드 가루

2 tbsp 무설탕 코코아 파우더

3 tbsp 녹인 버터

필링

2 계란

1/2 바닐라 엑스트렉

 스테비아 3봉지 (1tbsp)

4 cups 크림치즈 (꾸덕한 그릭요거트)

오븐은 350F/ 175C  으로 예열해주세요

1. 크러스트를 만들기 위해 아몬드가루, 코코아 가루 와 녹인 버터를 섞어주세요

2. 케이크 틀에 잘 눌러서 펴주세요

3. 다른 용기에 계란 두개를 풀어주세요

4. 바닐라, 스테비아 그리고 크림치즈를 넣고 섞어주세요

5. 크러스트 위에 4번을 부어주세요

6. 30분 구워주시면 끝 입니다 ~

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